目前臭氧发生器在餐饮业中消毒方式比较灵活、成本低廉、效果明显、无副作用。现在餐饮业中利用臭氧消毒一般采用臭氧水清洗浸泡和臭氧气体消毒，较传统消毒方式具有以下优势特点：

    1、臭氧发生器不仅可对餐具消毒，更具备其它消毒设备和方法不具备的（对餐饮场地及厨用设备消毒能力）， 降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒现象的发生。 　　

    2、臭氧气体可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒； 　　

    3、臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒，例如 塑料、彩瓷制品等。 　　

    4、臭氧水洗菜，可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素 。

    5、臭氧消毒所需时间短，操作简单，消毒后无需再清洗 　　

    6、臭氧消毒无有害残留物、无二次污染。